国産米使用　凍結濃縮製法で作ったお酢

大興産業 濃縮五倍酢

国産米を主原料にこだわり、上質なお酢

お酢の原料で重要なのは、お米と水。

お米は厳選した国産米を使用、水は岡山県三大河川の高梁川の支流、小田川の伏流水を使用しています。

糖分やアミノ酸、有機酸類、ミネラル等のエキス分をバランスよく含んだお酢です。

独自技術の凍結濃縮製法

濃縮五倍酢とは、穀物酢を5倍に濃縮したお酢です。安心・安全な国産米を使用した穀物酢を「凍結濃縮」という独自の製法で出来たのが濃縮五倍酢です。

一般的に液体の濃縮には、「蒸留濃縮」という方法が採用されていますが、蒸留時に発生する熱によって、旨み成分や風味が損なわれる可能性もあります。

濃縮五倍酢は、素材の旨みを逃さない「凍結濃縮」という製法を用いているので、濃縮による品質変化は少なく旨さが濃縮された上質なお酢です。

一度使えば、手放せない。

濃縮タイプなので、酸っぱさの加減が自由に出来るので、そのまま原液でも、水で薄めても、お好み応じてお使いいただけます。

水分の多い料理には原液のまま少量使い、物足りなかったら1滴2滴加えることにより、お好みの酢料理が楽しめます。
普通のお酢としてご利用の場合は、5倍（濃縮五倍酢1：水4）に薄めてお使いください。

お寿司、酢の物、佃煮、ピクルスなどの酢料理はもちろん、減塩梅干し漬けなどにも大好評です。
日常の様々なお料理にお使いください。

ご使用方法

1. 大根おろしや、酢牡蠣など水分の多い料理には、薄めず少量使いましょう。
減塩梅干漬の場合も同様です。

2. 水で5倍に薄めると普通のお酢と同様に使えます。（五倍酢1：水4）

「ウヅラ」ブランドの品質

大興産業は岡山県井原市でお酢・ドレッシングなどを製造する、大正8年創業の調味料メーカーです。無添加物、日本の米にこだわった本格酢を「ウヅラ」ブランドとして製造しています。

「ウヅラ」の主原料は国産のお米。現在、日本のお酢の原料穀物で一番多く使用されているのは、輸入の小麦やとうもろこし等で、お米も主に外国産です。ウヅラ酢は当然、国産のお米で、残留農薬のないお米を主原料として使用しています。
無添加物、日本の米にこだわった本格酢を製造しています。