古式三河仕込 愛櫻 あいさくら 純米本みりん 三年熟成 瓶 1800ml

大正十三年より三河（愛知県）みりんの名で全国の皆様に親しまれてきました醸造元のみりん蔵で造りました。みりん造りに適した恵まれた気候風土、矢作川の水質、精選された国産もち米、麹米、近隣の酒蔵から出る酒粕を原料とし、昔ながらの製法で造りあげた長期熟成天然醸造の手造りの逸品です。

この度、愛桜 純米本みりんを、3年間じっくりと熟成させた 「愛桜 3年熟成　純米本みりん」が完成致しました。
昔ながらの伝統製法で作られたみりんを熟成させる事で、さらなる旨みとコクを引き出しました。みりん屋が自信を持ってお勧めする「愛桜 3年熟成　純米本みりん」を是非ご堪能下さい。

「愛櫻　碧南産自然栽培米みりん（三年熟成）」は、愛櫻と同じ製法でもち米、米麹を碧南市産の自然栽培米にこだわり、そして3年しっかり熟成させて造りました。麹が醸す強い甘さが特徴だった「愛櫻3年熟成」とは対照的にすっきりした甘さが特徴です。また色目も少し薄くなるので、素材の見た目をいかした料理やスイーツに使いやすくなります。味はすっきりしていますが、しっかり熟成しているので食べたときのうまみ、コクはしっかり感じます。もちろん飲んでもおいしい本みりんです。

純米本みりんとは
もち米・米こうじ・米焼酎のみで造り上げた混ざり物がないみりん「古式三河仕込 愛櫻純米本みりん」は、「三河みりん」の復刻品であり、元来の古式製法に準じ醸造しております。

原材料は・もち米・米こうじ・焼酎の3つ。
・もち米：愛知県三河産（ひよくもち）・米こうじ：うるち米愛知県三河産（あいちのかおり）、種こうじ（国産）・米焼酎：本格焼酎（乙焼酎）（国産）のみで造り上げています。