1813年にジョセフ・ノイリーが確立した、フレンチ・ヴェルモットのトップブランド。その丹念な製造過程は、とてもユニーク。
セラーで25,000リッターから40,000リッターを大樽（カナディアンオーク）に入れ半年以上熟成。
更に600リッターの樽に移し替えて、天然発酵させるために屋外で1年間寝かせておく。
酸化熟成させることで、強い個性を醸し出し、その味わいを深める為にミステルを加える。
その後、2,000リッターの樽に移し替えて、20種類以上の厳選されたハーブを加え、
3週間手作業でかき混ぜ、ろ過して6週間寝かせた後にボトリングされる。
他のヴェルモットにはない豊かでエレガントな味わいは、
世界中の著名人や一流のバーテンダーに愛されている。