商品内容 | 鶏肉 特上もも 串 5本入(1本45g位） 串の長さ15cm ※調味料はついていません。生串のみの商品です。 | ||
商品形態 |
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お届け日 |
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賞味期限 | 冷蔵で5日 冷凍で90日 ※冷凍品と同梱の場合は冷凍品として扱ってください。 |
 | ■□■ 特上もも串 ■□■ 厳選された水郷どりのもも肉を 手刺ししました。店長イチオシです！ |
    水郷どりは緑美しい名水の郷“水郷”の北総台地で、契約農家さんの愛情をたっぷりと受けながら平飼い（放し飼い）で飼育されています。 のびのびと走り回れるストレスのない鶏舎で、元気イッパイに育てられています！！   飼育期間も通常のブロイラーよりも約2週間長く飼育し、エサには木酢・海藻・ヨモギなどを飼料として補強し、甘みとコクのあるそしてシャキッとした歯ざわりに！！ さらに抗生物質や抗菌物質も使っていないから安全！！ そして大事なのは鮮度！！豚肉や牛肉に比べて、熟成期間の短い鶏肉は鮮度が命。 当店では車で10分ほどの所に処理場があり、毎朝、新鮮な『水郷どり』をお届けしております！！ 鶏肉専門店の意地にかけて、どこよりも新鮮で美味しい鶏肉をお届けするため、これだけは絶対に妥協できません！！   これが、最大の特徴です。 普通、大きな工場では、鶏を捌くときに『吊るし切り』という方法を使います。これは、とても効率よく捌くことができるのですが、鶏肉自体にストレスがかかる為、肉が痛みやすく、肉の繊維を壊してしまうんです。ですから、熱を入れたときに肉が膨らまない。肉汁が逃げてしまう。 当店では大きな工場には真似できない、熟練した職人による『完全手ばらし』で行っております。 確かにこのやり方は、1羽1羽手作業で鶏を処理していく為、どんなに頑張っても1日に捌ける量には限りがございます。でもその分、肉の繊維を傷つけることなく綺麗に処理され、熱を通したときの肉のふくらみが違う！！まさにプリッとジューシーに焼きあがる鶏肉です。 鶏肉専門店の存在価値。それは、 本当に美味しい鶏肉、鶏料理を食べていただくこと・・・ その為には、手間と時間は惜しみません。  |
 熟練の職人が心を込めて、1本1本、手作業で丁寧に刺していく。 鶏肉の繊維を確認しながら、肉汁がどうしたら逃げないかを考えて、考えて・・・ お客様が食べたときに『うわぁ〜、これジュ〜シ〜だね』って笑顔になってもらいたい。 その笑顔を想像しながら、心を込めて刺しています！！ 機械で刺されたものとの違いは、肉汁が逃げないこと。 焼き上げたときにプリッとふっくらジューシーに仕上がります！！ |  |
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