粗挽きタイプ	中挽きタイプ	細挽きタイプ
ライ麦独特の食感や、酸味・風味を存分に味わえます。	汎用性が高く、最も一般的に使用されるタイプです。	粒子が細かく粗扱いやすく、口当たり良く仕上がります。

基本のサワー種 （ライサワー種）	ライ麦や小麦粉と水のみで起こす発酵種を一般的にサワー種と呼び、ライ麦比率の多いドイツパンに古くから使用されている伝統的なパン種です。

■メーカー提供レシピ
カントゥチーニ
三日月クッキー

小麦粉に加えるのではなくライ麦粉のみでパンを作る場合、サワー種を使用することで、独特の酸味と食感が楽しめる密度の高いライ麦パンをお作りいただけます。またクラッカーやビスケットに使用すると、全粒粉によるサクッとした食感とライ麦の風味が香る仕上がりになります。

基準値：粗蛋白　7.5±1.0％　灰分 1.60±0.20％（2021年4月付）

北海道産ライ麦のみを使用した江別製粉の粗挽きタイプのライ麦粉です。
ライ麦は、食物繊維やミネラルが多く含まれます。配合割合を工夫することで、風味の強さや堅さなどの違うパンができ、バリエーションが豊かになります。
素材の風味を生かした粗挽きタイプですので、ライ麦独特の風味と食感をお楽しみください。

※小麦粉に対して内割で5〜20%を目安に配合してください。

※賞味期限はメーカー製造後3ヶ月です。通常のお粉より短めになっておりますのでご注意ください。
※賞味期限の目安：商品発送時、残り21日以上

・賞味期限の目安：商品発送時、残り21日以上 ・配送方法：【常温】【冷蔵】【冷凍】のいずれかで同梱発送（ご注文商品によります） ・ご確認事項：※原料事情により、配合・規格値等の変更を行うことがございます。 ※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

名称	ライ麦粉
原材料名	ライ麦（北海道産）
保存方法	直射日光や高温多湿のところは避け、20℃前後の風通しの良い冷暗所で保存ください。
加工者	戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1
加工所	滋賀県大津市下阪本3丁目12-91
使用上の注意	開封後は袋の口をしっかりと閉じて保存しお早めに使い切って下さい。 冷所等の低い温度帯で保管する時は容器内の空気を抜いて密閉し結露に注意して下さい。
バーコード	4560106531663

熱量	351kcal
たんぱく質	8.5g
脂質	1.6g
炭水化物	75.8g
食塩相当量	0.0g

（この表示値は、目安です。）

原材料に使用しているもの	8大アレルギーは含まれておりません。
その他この商品についてのアレルギー情報	この製品は、えび・かに・くるみ・小麦・卵・乳・落花生のアレルギー物質（特定原材料）を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。

（2024年8月9日更新）