なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がっているのか。
「ブーム」で終わらせないための課題とは――
注目のクラフト蒸留所の経営者兼ブレンダーが、
ウイスキー製造の歴史から最新情報までを
現場目線で徹底レポート。
【目次】
第１部 ジャパニーズウイスキーの世界
第１章 ウイスキーの基礎知識
第２章 ジャパニーズウイスキー百年史
第３章 ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー
第４章 クラフトウイスキーとは? 注目のクラフトウイスキー蒸留所
第５章 モルトウイスキーの製造工程
第２部 蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ
第６章 蒸留所の再興――若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング
第７章 蒸留所の進化――ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり
第８章 蒸留所の未来――スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ
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