著：木榑博［コグレヒロシ］
１９４８年、群馬県生まれ。早稲田大学理工学研究科電気工学高電圧工学専修修士課程修了。
会社員、会社経営者として活躍しながら独自にチーズの世界を探究。２００１年、ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会理事就任。チーズ検定委員長などを務め、２０１９年より同協会顧問。フランス、イタリアのチーズ工房視察もたびたび行なっている。
２００５年、フランスチーズ鑑評騎士の会から騎士の称号である「シュヴァリエ」に叙任される。現在もチーズ関連のイベントの講師としてチーズの普及に尽力している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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人類にとって身近な発酵食品であり、多くの人を魅了してやまない嗜好品でもある「チーズ」。
長大な歴史のなかで、驚くほど多様な種類が生まれた一方、戦争や革命、宗教対立とともに発展と衰退をくり返してきた。
ときに劇的なものがたりも秘める、その壮大な歩みを追う！




〜 ほぼ月刊yomooya!vol.46　「おでかけ、しようよ！」　〜
みんなが大好きなチーズ。
世界各国の味をどこでも食べられるようになりましたが、昔々その昔〜紀元前５０００年頃、メソポタミア地域で作られていたとされるチーズ。
ギリシャからローマへ、中世から近代へ、そして新大陸発見により世界中へ広がりました。
本書は、もっとチーズの事を知ってほしい！をいうチーズ愛深い著者が、歴史や戦争にもどんな関わりがあったか？等、教えてくれます。
朝食にパンとチーズ？夕飯にお酒とチーズ？お買い物へ出かけた時、いままで食したことがない新たなチーズを発見したくなります。



25.03.14