目次
第１章　ISO22000:2018規格要求事項
序文、適用範囲、引用規格、用語の定義／4　組織の状況／5　リーダーシップ／6　計画／7　支援／8　運用／9　パフォーマンス評価／10　改善

第２章　ISO22002-1：2009の概要・要求事項
ISO22002-1：2009の概要／ISO22002-1：2009要求事項／4　建物の構造と配置／5　施設及び作業区域の配置／6　ユーティリティ　空気、水、エネルギー／7　廃棄物処理／8　装置の適切性、掃除・洗浄及び保守／9　購入材料の管理／10　交差汚染の予防手段／11　清掃・洗浄及び殺菌・消毒／12　有害生物の防除／13　要員衛生管理と従業員施設／14　手直し／15　製品のリコール手順／16　倉庫保管／17　製品情報及び消費者の認識／18　食品防御、バイオビジランス及びバイオテロリズム

第３章　FSSC 22000Version６追加要求事項　概要
FSSC 22000Version６概要／2.5.1 サービスの管理及び購買材料／2.5.2 製品ラベル及び印刷物／2.5.3 食品防御／2.5.4 食品偽装の軽減／2.5.5 ロゴの使用／2.5.6 アレルゲンの管理 (フードチェーンカテゴリC, E, FI, G, I & K)／2.5.7 環境モニタリング(フードチェーンカテゴリBIII,C,I,K)／2.4.8 食品安全及び品質文化（フードチェーン全カテゴリ共通）／2.5.9 品質管理／2.5.10 輸送・保管・倉庫／2.5.11 交差汚染防止のためのハザード管理及び対策(FIIを除くフードチェーン全カテゴリ)／2.5.12 PRP検証(フードチェーンカテゴリ C, D, G, I & K)／2.5.13 製品

2024年の4月より大きな変更を受けたFSSC22000version6が適用開始されました。
本書は、「解説 FSSC22000規格解釈のポイント」に引き続き、エコア株式会社代表取締役社長であり高知県立大学客員教授(2019-)、東京海洋大学大学院FSMS論非常勤講師(2010-2015)、ASEAN各地国立大学講義実績がある宮澤公栄と「対訳FSSC22000」編集の第三者認証機関オーディス株式会社最高審査責任者　齋藤恵美、日本の食品安全における第一人者二人の共著によるFSSC22000version6についての解説書となります。