カンティーネ・インペラトーレは1960年に設立されました。18年前に現当主のヴィンチェンツォ・ラトッレ氏が経営を引き継ぎ、品質向上へと方向転換。その後、オレンジワインを10年前から生産し始めました。
プーリアでも一番最初にオレンジワインを作り始めたワイナリーの一つであり、現在でもプーリアにオレンジワインを作るワイナリーは5〜6社程度しかありません。
 | ヴィンチェンツォ・ラトッレ氏がオレンジワインをつくり始めたきっかけは祖父との会話にありました。 白ワイン作りの詳しい手順を改めて聞いていたところ、祖父の代までは白ワインでも果皮を取り除くのが発酵後であったことを知ったのです。 祖父達曰く、プーリアでは元々白ワインの果皮を発酵前に分ける習慣はなく、果皮を先に取り除くのはかなり最近の醸造理論とのこと。 これを聞いて、プーリアの伝統を守ることも自分達の使命であるとの思いと共に、現代のステンレスタンクなどの温度管理設備があれば素晴らしいオレンジワインができるのでは、との考えから新たな挑戦を始めました。 |
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| ITEM INFORMATION |
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| さまざまな花の複雑で華やかな香りと Aurantia Orange Wine カンティーネ インペラトーレ アウランティア オレンジワイン |
| アウランティアに使われているパンパヌート（Pampanuto）は、プーリア州で栽培される白ぶどうの土着品種です。 パンパヌートは主にブレンド用の品種として栽培されており、多くの場合は酸度の高いブドウ品種と組み合わせて使用されます。 |
| Tasting Note |
| エレガントなオレンジ色。 さまざまな花の複雑で華やかなブーケと繊細な味わいが特徴的です。 |
| 生産者 | カンティーネ・インペラトーレ |
|---|---|
| 生産地 | イタリア/プーリア |
| 生産年 | 2021年 |
| 品 種 | パンパヌート、マルヴァジーア |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | オレンジワイン |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | 石灰質・粘土質土壌 |
| 醸 造 | ステンレス発酵（3週間）、ステンレス熟成（6ヶ月） |
| 提供温度 | 10℃ |
| 合うお料理 | 魚のカルパッチョやグリルした魚介の料理、甲殻類 |
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