SEKAIMEN - ヒトと動物の関係学 ② 家畜の文化秋篠宮文仁/林良博【編著】 2009 岩波書店

ヒトと動物の関係学 ② 家畜の文化秋篠宮文仁/林良博【編著】 2009 岩波書店

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DENDROCACALIA さん

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●2009年版。発売時定価～2,009+税円
●今から一万数千年前イヌとの共同生活を始めて以来、ヒトは世界各地で、民族や環境、時代に応じ、使役の関係、食糧など、さまざまな家畜文化を形成してきた。現在、家畜は世界経済や政治にも密接に関連しバイオテクノロジーを含めて新たな関係性を築こうとしている。ヒトと家畜の歴史と文化を読み解き、家畜のもつ意味と問題点を探究する。目次序論　家畜という文化第１章　家畜の歴史学（食用の展開と多様性；タブーと儀礼；遊戯のための家畜；一八世紀イギリスの家畜改良―ロバート・ベイクウェルを中心に）第２章　家畜文化の諸相（モンゴルにおける乳利用の文化；水牛の民族誌；日本の闘牛；競走馬の世界；トナカイと生きること―北欧の先住民族サーミ人の生業活動と文化；イヌイットの犬橇文化；鷹匠の文化；家魚の文化誌）第３章　家畜の現在（食肉と長寿食文化；家畜からの反逆―ＢＳＥ・ヒトと動物の共通感染症；バイオテクノリジーと家畜；アグリビジネスと家畜産業；食用家畜のウェルフェア―新しいガイドラインを求めて）著者等紹介秋篠宮文仁［アキシノノミヤフミヒト］山階鳥類研究所総裁／生き物文化誌学会常任理事林良博［ハヤシヨシヒロ］東京大学大学院農学生命科学研究科教授 A5ペーパーバック280ページ
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